منتديات دلــــــــــع
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول
الى اعضاء منتدى دلع الكرام: كل موضوع يحمل فكرة سياسية بكل انواعه ..موضوع..خاطرة..قصيدة.. سيحذف..الأدارة
عزيزي الزائر: ان لم ترغب بالمشاركة نرجو منك عدم التسجيل...الأدارة

 

 الفوقة

اذهب الى الأسفل 
4 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
انت عمري
عضو فعال
عضو فعال
انت عمري


الفوقة  Jb12915568671
عدد المساهمات : 83
تاريخ التسجيل : 28/03/2012

الفوقة  Empty
مُساهمةموضوع: الفوقة    الفوقة  Emptyالأحد 8 أبريل - 13:18

الفوقة - طريقة عمل الفوقة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
طريقة عمل طبق الفوقة (وصفة شعبية من الإمارات المتحدة العربية).

المقادير:

* 1/2 كوب زيت زيتون
* 1/2 خروف صغير مقطع قطع كبيرة مع العظم
* 20 قرون فلفل أخضر حريف
* 1 عود قرفة
* 4 حبات قرنفل
* 1 ملعقة شاي هيل
* 3 ملاعق طعام بزار (بهارات مخلوطة)
* 3 ملعقة طعام ملح
* 1 ملعقة شاي كركم
* 1 ملعقة شاي قرفة بودرة
* 10 حبات طماطم شرائح
* 10 حبات بصل شرائح
* 10 حبات ليمون أسود مقطع أنصاف
* 3 ملعقة طعام ثوم مدقوق
* 3 ملعقة طعام زنجبيل مدقوق
* 6 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع في ماء بارد ومملح
* 12 كوب ماء

تتبيلة اللحم:

* 1 ملعقة شاي كركم
* 1/4 كوب ماء ورد
* 1 ملعقة شاي بودرة زعفران
* 1 معلقة شايهيل
* 1 ملعقة شاي قرفة

التزيين:

* 1/2 كوب زيت زيتون
* 6 بصلات مقطعة شرائح
* 1/2 كوب صنوبر
* 1/2 كوب زبيب
* 1/2 ملعقة شاي قرفة
* 1/2 ملعقة شاي ملح
* 10 بيضات
* 3 ملاعق شاي ماء ورد
* حفنة زعفران

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت على النار. حمري البصل في الزيت حتى يذبل.
2. أضيفي الزنجبيل والثوم وقلبيها مع البصل.
3. أضيفي لحم الخروف وقلبيه مع البصل حتى يحمر. تبليه بالبهار المخلوط وقلبيه حتى يمتزج مع اللحم.
4. أضيفي الطماطم وقرون الفلفل والليمون الناشف والقرفة. غطي الطنجرة واتركيه على نار متوسطة مدة 20 دقيقة.
5. أضيفي الماء وعود القرفة والهيل والقرنفل. اتركيها على نار متوسطة حتى ينضج اللحم تماما. تقريبا 1 ساعة.
6. ارفعي قطع اللحم واتركيه في مكان دافيء.
7. أضيفي الأرز المصفى من ماء النقع إلى المرقة، غطي الطنجرة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز وينشف الماء.

تتبيلة اللحم:

1. اخلطي الكركم مع ماء الورد وبودرة الزعفران.
2. ادعكي قطع اللحم بالخليط. رشي قطع اللحم بالهيل والقرفة.
3. اصنعي حفرة في وسط الأرز قبل تمام نضجه، وادفني قطع اللحم في وسط الحفرة.
4. غطي الأرز عليه، اتركيه على نار هادئة حتى يتشرب المرقة وينضج الأرز تماما.

التزيين:

1. حمري البصل في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبيا.
2. أضيفي الصنوبر والزبيب وحمصيها مع البصل.
3. أضيفي القرفة والملح وقلبيها مدة 2-3 دقائق، ارفعيها عن النار.
4. انقعي خيوط الزعفران في ماء الورد، واغمسي البيض في الخليط حتى يتلون.

التقديم:

1. ضعي الأرز في طبق كبير (صينية معدن مخصص للأرز) ضعي عليه لحم الضأن.
2. انثري خليط التزيين فوقه، ورصي البيض المسلوق على حواف الأرز.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
دلـــــــع
المديرة العامة
المديرة العامة
دلـــــــع






عدد المساهمات : 10527
تاريخ التسجيل : 13/05/2009

الفوقة  Empty
مُساهمةموضوع: رد: الفوقة    الفوقة  Emptyالثلاثاء 10 أبريل - 1:10

وصفة لذيذة
وشكلها شهي
بانتظار المزيد
شكراااااااااااااااااااا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://dalla.ahlamontada.com
انت عمري
عضو فعال
عضو فعال
انت عمري


الفوقة  Jb12915568671
عدد المساهمات : 83
تاريخ التسجيل : 28/03/2012

الفوقة  Empty
مُساهمةموضوع: رد: الفوقة    الفوقة  Emptyالإثنين 23 أبريل - 6:42

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ritouja
عضو فضي
عضو فضي
ritouja


الفوقة  Jb12915568671
السمك عدد المساهمات : 356
تاريخ التسجيل : 09/02/2012
العمر : 35
الموقع : http://alaniss.ahlamountada.com/

الفوقة  Empty
مُساهمةموضوع: رد: الفوقة    الفوقة  Emptyالجمعة 27 أبريل - 18:35

وصفة لذيذة
وشكلها شهي
تسلم ايدك
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
شــــــــوق القـــلوب
مديرة المنتدى
مديرة المنتدى
شــــــــوق القـــلوب


عدد المساهمات : 8486
تاريخ التسجيل : 22/08/2010
الموقع : مهبط الأسلام

الفوقة  Empty
مُساهمةموضوع: رد: الفوقة    الفوقة  Emptyالسبت 28 أبريل - 21:17

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الفوقة
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات دلــــــــــع :: المنتدى الاسري :: الطبخ والاطباق الرئيسية-
انتقل الى: