من الاسم العيش الشمسى لانه بيخمر فى الشمس وفى ناس بتستغنى عن الشمس وبتخمره على المروحه
ثانيا
الادوات المستخدمه
المقارص
(دى اللى بنحط عليها الرغيف عشان يخمر وننقله من مكان للتانى ) بتكون من الورق او من الخشب ولو مش موجوده عندك ممكن تستخدمى كارتون مقوى ) المطرحه (اللى بنستخدمها عشان ندخل الرغيف فى الفرن )
ملحوظات
المقادير اللى احنا بنستخدمها وهى طبعا كبيره جدا لان كميه العيش بتقعد معانا 15 يوم وبنحط العيش فى الديب فريزر وبنطلعه على التسخين
الخميره بتشتريها من الفرن بتاع العيش الجاهز ولما تعمليها فى البيت عندك قبل الخبيز شيلى منها جزء فى التلاجه واستخدميه فى الخبيز المره اللى بعده وكل مره تعملى كده بالنسبه لنوع الدقيق احنا بنخلط دقيق بلدى وعليه دقيق فينو العيار ....بنستخدم علبه سمن العاديه مش الصغيره
المقادير بتاعتنا
(بكرر انها كميه كبييره)
7 علب(زى مقلنا بنعيرهم بعليه السمنه) من الدقيق البلدى اعلبه من الدقيق الفينو ملح بسيط الخميره(بنستخدم نوعين خميره نوع بتاع الفرن والتانى اسمه خميره بيره (بتكون زى المعجون مش بودره)
لو احنا هنخبز العيش الصبح يبقى نعجن الخميره من بالليل
طريقه الخميره
هنحط الخميره اللى هنشتريها من الفرن مع علبه ونص دقيق(من ال8 اللى قلنا عليهم) ونعجنهم بالماء وتترك الى الصباح لكى تخمر
قبل الخبيز نحضر المقارص ونفرشهم طبقه خفيفه واحده واحده بالرده عشان ميلزقش فيهم العجين زى كده
هنبدأ العجن
الميه (بتكون حسب ميحتاج العجن ممكن تزودى لو حسيتى العجينه محتاجه كمان )
هنحط الماء الساخن وملح بسيط ثم الخميره البيره ثم الخميره اللى احنا عملناها من بالليل ثم الدقيق
كده بقى جه دور المطرحه واحنا بنستخدم بدل المطرحه مضرب خشب بتاع الركيت بنحط العيش عليها بحيث يكون وجه العيش اللى فيه الرده من تحت وتضغط على الرغيف ضغطه خفيفه بايدها وترصه جوا الفرن
جزاك الله خير اسعدني مرورك مشكور الذوق النبيل من كتر حرماننا منه اطلقنا عليه جاتوه يا آستاذه الغفر هنينا الان بيقولوا لازم عيش من الطابونه وتظاهروا ضدنا فى ميدان التحرير مطالبين برفع الحمايه عنا والقوا بسلاحهم الشخصى الشوم ونحن نترحم على ايام العيش الشمسى ولوا الغفر هنينا اندلونى الان وعرفوا شخصيتى سينزعوا عنى الحصانه والجنسيه ربنا يجعل كلامى خفيف عليهم ولا يندلوا شخصيتى واحذر اى شخص يقراء ردى هذا فى اسوان للساده حريمنا الابطال وقد اعذر من انذر ونحملك استاذه / شوق المسئوليه عن حياتى لان ردك الجميل طلع كل الخوف ال في صدرى شهيد الجاتوه الصعيدى محمد العابد ولاعزاء للغفر ليعملوها تانى فى العزاء
وهذه وصيتى لكل من يدخل الصفحه
محمدالعابد مشرف
عدد المساهمات : 866 تاريخ التسجيل : 09/10/2011 العمر : 69 الموقع : http://sanko.alhamuntada.com/
شكرا جزيلا على هذا الجهد الرائع والخلاق موضوع رائع يستحق الاشادة والتقدير جزاكم الله خيرا وبارك فيكم تقبل مرورى لك منى كل التحايا الطيبة
اخى وصديقى ألآستاذ /ممدوح جزاك الله خير اسعدني مرورك الاستاذه / شوق فكرتنا بالجاتوه خلتنا قلنا قصايد الشعر فى سيداتنا الاكارم طول النهار ليس لهم هم الا عمل العيش الشمسي وبياكلونا بايديهم ياسلام تيجى اسم الله عليها تقولك نفسك فى ايه قبل طبعا قصدى معلوم عايزين نعيش من لحظه البيان الاول جائنا الف تهديد
محمدالعابد مشرف
عدد المساهمات : 866 تاريخ التسجيل : 09/10/2011 العمر : 69 الموقع : http://sanko.alhamuntada.com/
جزاك الله خير اسعدني مرورك استاذتي /ملآك الروح بارك الله فى حضرتك ونرجوا عدم الاعلان عن ردنا وايضا نحملكم المسئوليه ومن جمله صعبه شويه والتى نسمعها منهن أخشي ان تكونى بلدياتى صعيديه مثلى اجدع ناس بس ال محيرنى طلبك انا بدي جاهز يعني انا ال اعجن واقرص واوقد الفرن وهات ياخبيز وعجين عنقول يا آستاذه محرومين بسبب التليفزيون والتليفون والحكاوى معندهمش وقت كان الله فى عونهم
محمدالعابد مشرف
عدد المساهمات : 866 تاريخ التسجيل : 09/10/2011 العمر : 69 الموقع : http://sanko.alhamuntada.com/
جزاك الله خير اسعدني مرورك استاذتي / بعشق ارضك سوريا بارك الله فى حضرتك ورساله ابعثها من خلاك سلامى لكل سورى وسوريه ارض العشق والجمال قلبي معلق بسوريا ونتمني لها ان يعم الهدوء والامن والامان ارضها حتى تعود البسمه الي شفاهنا وتعودغاردينيا احلى واجمل من سابق عهدها ونرجوا الاعلان عن ردنا وايضا نتحمل كامل المسئوليه لانى فى حمايه سوريه