طريقة عمل رغيف الزيتون و الأعشاب

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

طريقة عمل رغيف الزيتون و الأعشاب

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
* المقادير:

- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

- 2 فص كبير ثوم.

- 1 حبه صغيرة بصل مفروم ناعم.

- 1/2 4 أكواب دقيق.

- 1 ملعقة صغيرة ملح.

- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنغ بودر.

- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة.

- 2 ملعقة صغيرة سكر.

- 1/4 ملعقة بهارات مشكلة.

- 1 رشة صغيرة فلفل أسود.

- 1 ملعقة كبيرة أوريغانو أو زعتر مجفف.

- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف.

- 1/2 كوب زيتون أسود مفروم ناعم.

- 1/3 1 كوب ماء دافئ.

* الطريقة:

يوضع البصل والثوم والزيت في القلاية ويحرك حتى يتشبع البصل بالزيت.

- ضعي في العجانة 2 كوب طحين والخميرة والزعتر والبقدونس والريحان والبهار
والسكر و البيكنغ بودر. ثم يضاف الزيتون الأسود والملح والفلفل الأسود
ويخلط ثم يضاف خليط البصل والزيت والماء.

- يضاف باقي الطحين تدريجياً حتى تتكون العجينة.

- تعجن قليلاً على سطح مرشوش طحين وتشكل على شكل كرة وتوضع في طبق مدهون وترش بالزيت.

- تغطى وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، ثم تشكل على شكل قرص وتلم كل الأطراف على بعض.

- ترش صينية بشوية طحين ثم يوضع فيها القرص ويرش طحين.

- تعمل على الوجه تقطيعات خفيفة بالسكين بعمق حوالي 1 سم ويترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.

- يخبز في فرن حرارته من 200 - 210.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
ملاحظة:

لو أردت رغيف لين من الخارج رشي الرغيف رشة خفيفة من الزيت في 2/1 وقت الخبز.

- لو أرت رغيف مقرمش والقشرة الخارجية يابسة رشي عليه ماء بالبخاخ أثناء الخبز.

- بعد أن يتحمر يغطى بفوطة خفيفة حتى يبرد تماماً.

* طريقة التقديم:

يقدم مع شرائح جبنة ولحم بارد وسمك مدخن وطماطم وبيض وزيتون أخضر وأسود.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

» وصايا مهمة في استخدام الأعشاب
» حديث عن غصن الزيتون
» طريقة عمل الاوزى
» طريقة مل المعروك
» استخدامات غير متوقعة لزيت الزيتون